Formar profesionales idóneos, proporcionándoles los conocimientos y las herramientas necesarias para que logren desenvolverse adecuadamente en los distintos ámbitos laborales. . Transmitir al alumno la importancia que han tenido y siguen teniendo la Panadería y la Pastelería en la evolución de las civilizaciones. . Establecer las ventajas y las desventajas de la aplicación de diversos procedimientos en la elaboración de los productos. . Otorgar los medios necesarios para que el alumno asimile rápidamente los conocimientos. . Complementar la enseñanza práctica con un marco teórico que abarca temas tales como técnicas de venta apropiadas, historia de los productos, información nutricional, costos y marketing, atención al público, y buenas prácticas de manipulación, entre otras asignaturas de vital importancia.